Weingala "Wild und Wein"

Weingala "Die Wilde Weinlese"
16. Oktober 2020 - 19.00 Uhr im Rittersaal

Genau das richtige, wenn Sie sich mal wieder richtig kulinarisch verwöhnen lassen möchten.
Wir zaubern ein exquisites 5-Gänge-Wildmenü, begleitet von der sonnenverwöhneten
Kaiserstühler Weinen des Weigutes Helde, die mit den Speisen in ganz besonderer Weise
harmonieren. Der Preis des Menüs inkl. der korrespondierenden Weine,
Wasser, Kaffee und Digestif beträgt 65.-€ / Pers.


Das Menü

Carpaccio vom Hirschrücken mit Quitten-Chutney und Feldsalat
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Steckrübenragout mit Wildgeflügel
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Ravioli vom Reh mit Maronenschaum
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Schnitzel vom Wildschwein in Haselnusspanade
mit herbstlichen Pilzen, Rosenkohl und Schupfnudeln
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Gebackene Pflaume mit Marzipan gefüllt
mit Pflaumenkompott, Pflaumeneis und Sabayone