Jetzt ist wieder Gänszeit!

  • "Die ganze Gans"

    Eine ganze Gans für 4 Personen am Tisch tranchiert,
    mit glacierten Maronen, Marzipanbratapfel, Apfelrotkraut
    und Kartoffelklößen

    -nur auf Vorbestellung-

    99,00 € ohne Wein ( 109,00 € inkl. 1 Flasche Rotwein )

  • Gänse - Menü

    • Amuse Bouche

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      "Dreierlei von der Gans"
      Gänsleber - Gänsesüppchen - Gänsebrust

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      Gänsebraten "klassisch"
      mit Maronen, Rotkohl, Klößen und Bratapfel

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      Gebackene Pflaume mit Marzipan gefüllt
      mit Zimteis und Slivovitz-Sabayone

      35,00 € / Person ohne Getränke

      45,00 € / Person inkl. Wein und Mineralwasser

  • Vorspeisen - Gans

    • Hausgemachtes Gänseschmalz

      im Weckglas serviert, mit Brot 3,90 €

    • Gänse-Vesper

      Gänseschmalz | Gänse-Rilette | Gänsbrust | Gurke und Brot 10,90 €

    • Feldsalat im Kartoffeldressing

      mit geräucherter Gänsebrust und Baguette 12,90 €

  • Suppen - Gans

    • Gänsekraftbrühe mit Ravioli von der Gans

      mit frischem Wurzelgemüse 6,90 €

    • Maronen-Kartoffelsüppchen

      mit Streifen von der geräucherten Gänsebrust 6,90 €

    • Zwischengericht:

      "Himmel und Erde"

      von der Gänseleber mit Kartoffel-Apfelpüree und Röstzwiebeln 11,90 €

  • Hauptgerichte - Gans

    • Gänseleber "Berliner Art"

      Apfelscheiben | Röstzwiebeln | Kartoffelpüree 16,90 €

    • Gänsekeule auf Grünkohl

      mit Bratkartoffeln 20,90 €

    • Gänsbraten "klassisch"

      Apfelrotkohl | Klöße | Maronen | Backapfel 25,90 €

    • Gänsebrust "klassisch"

      Apfelrotkohl | Klöße | Maronen | Backapfel 31,90 €

  • Vorspeisen

    • Kalte Ochsenbrust

      mit Kräutervinaigrette, dazu Gurken,
      Radieschen und Baguette 12,90 €

    • Hausgeräucherter Norweger Lachs

      mit herbstlichen Blattsalaten,
      Dill-Senf-Sauce und Baguette 13,90 €

    • Rucolasalat mit Kirschtomaten in Balsamicodressing

      dazu Kaninchenfilet im Tempurateig gebacken
      mit Sesamhonig 13,90 €

    • Herbstliche Salat Bowl

      mit Tomaten, Gurken, Oliven und gebr. Scampi
      dazu Baguette 15,90 €

  • Suppen

    • Kürbis-Ingwer-Süppchen

      mit gerösteten Schinkenstreifen 6,90 €

    • Kartoffelsuppe mit Majoran

      und Streifen von hausgeräuchertem Lachs 6,90 €

    • Kraftbrühe von der Ochsenbrust

      mit Gemüsestreifen und Fleischeinlage 5,90 €

    • Suppen-Dreierlei

      drei Suppen als Probiergröße im Weckglas serviert 7,90 €

  • Hauptgerichte

    • Pasta

    • Tagliatelle mit Hirsch-Bolognese

      und Pilzen, dazu Parmesan 14,90 €

    • Tagliatelle mit gebratenem Kürbis

      und Kirschtomaten in Olivenöl mit Kräutern 12,90 €

    • Fleisch

    • Kemnader Schnitzel vom Landschwein

      mit frischen Champignons in Rahmsauce , Pommes frites und Salat 17,90 €

    • Medaillons vom Schweinefilet mit Pfefferrahmsuce

      dazu frische Speck-Bohnen und hausgemachte Kroketten 21,90 €

    • Lamm-Haxe mit Thymiansauce

      dazu frische Speck-Bohnen und Bratkartoffeln 19,90 €

    • Wild

    • Ragout vom heimischen Wild mit frischen Pilzen

      mit Rotkohl und Klößen 22,90 €

    • Wildschwein-Rücken mit Sauerkirschsauce

      dazu frische Speck-Bohnen und hausgemachte Kroketten

      25,90 €

    • Fisch

    • Bitte fragen Sie nach unserem Tages-Angebot an frischem Fisch

  • Dessert

    • Crème Brûlée mit Vanille-Eis

      und frischen Früchten 7,90 €

    • Kemnader "Ritterspeise"

      Schwarzbrot mit Rum, Sahne und Kirschen geschichtet 6,90 €

    • Bayerische Crème

      mit Fruchtmark und herbstlichen Früchten 6,90 €

    • Dessert-Variation

      ein Überraschungs-Dreierlei 8,90 €

    • Café Affogato

      Espresso mit Vanille Eis und Sahne 4,00 €

    • ..... und dazu:

      2005 Ortega Beerenauslese
      Weingut Ruppert-Deginther Glas 5 cl 5,00 €

*) V = vegetarisch **) Vm = vegetarisch möglich

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